食品安全管理ネットワーク
事務局
札幌市食品衛生協会
札幌市中央区大通西19丁目
WEST19 3階
TEL:011-614-8088
FAX:011-614-8044
事務局までの地図
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制度の概要 | 認定対象と基準 | 認定までの流れ | 有効期間・申請手数料 |
ハンドブック販売先 |
■札幌市食品衛生管理認定制度ハンドブック
認定取得に必要なハンドブックを札幌市内の各食品衛生協会で販売しております。
ハンドブックは、認定取得にはもちろん、施設の自主管理衛生マニュアルとしてもご活用いただける内容となっております。
定価：3,000円（税込み）
郵送を希望される場合は、札幌市食品衛生協会（011-614-8088）にお問い合わせください。 |
ハンドブック構成内容
１. 札幌市食品衛生管理認定制度
１章. 食中毒を防ぐには
２章. ＨＡＣＣＰによる衛生管理の手法とは
３章. 飲食店や給食施設のためのＨＡＣＣＰの実際
４章. その他の一般的衛生管理
５章. マニュアルの作成
６章. 従業員の衛生教育
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| 別 表 |
・主な食中毒菌の特徴 ・食中毒予防の三原則実践のポイント |
| ・食品別検収項目 ・危害リスト表、重要管理点表の例 |
| ・管理基準マニュアル(例) ・共通管理項目のリスト(例) ・マニュアルの種類 |
２. ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理導入の評価調書
○食品製造業版 ・評価調書 ・採点方法（評価調書記入要領）
○バックヤード版 ・評価調書 ・採点方法（評価調書記入要領）
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| 監修：札幌市保健福祉局 発行：札幌市食品衛生協会
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ハンドブックのお求めは最寄りの食品衛生協会までお越しください。
販売時間は、平日 8:45〜17:15まで（土曜・日曜・祝日はお休み）となっております。
札幌市食品衛生協会
札幌市中央区大通西１９丁目 ＷＥＳＴ１９ ３階
TEL：011-614-8088
札幌市中央食品衛生協会
札幌市中央区南３条西１１丁目 中央保健センター内
TEL：011-511-9317
札幌市北食品衛生協会
札幌市北区北２５条西６丁目 北保健センター内
TEL：011-757-1183（代）
札幌市東食品衛生協会
札幌市東区北１０条東７丁目 東保健センター内
TEL：011-711-3213（代）
札幌市白石食品衛生協会
札幌市白石区本郷通３丁目北 白石保健センター内
TEL：011-862-1883（代）
札幌市厚別食品衛生協会
札幌市厚別区厚別中央１条５丁目 厚別保健センター内
TEL：011-895-1881（代）
札幌市豊平食品衛生協会
札幌市豊平区平岸６条１０丁目 豊平保健センター内
TEL：011-822-2400（代）
札幌市清田食品衛生協会
札幌市清田区平岡１条１丁目 清田保健センター内
TEL：011-889-2400（代）
札幌市南食品衛生協会
札幌市南区真駒内幸町１丁目 南保健センター内
TEL：011-581-5213（代）
札幌市西食品衛生協会
札幌市西区琴似２条７丁目 西保健センター内
TEL：011-621-4247（代）
札幌市手稲食品衛生協会
札幌市手稲区前田１条１１丁目 手稲保健センター内
TEL：011-681-1399（代）
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